Στον καινούργιο του «Τηλέμαχο», που παίζει στο δίπολο κρέας-κρασί, ο Γιώργος Τσιλιγκίρης αυτή την κληρονομιά επιχειρεί να επαναφέρει στο προσκήνιο, προσαρμόζοντάς τη στους σημερινούς ρυθμούς της πόλης.

Η λίστα –«ψαγμένα, “έξυπνα” κρασιά, που αξίζουν τα λεφτά τους» κατά τα λεγόμενα του εμπνευστή της– θα αριθμεί διακόσιες ετικέτες από τον ελληνικό, γαλλικό, νοτιοαφρικάνικο και νεοζηλανδέζικο αμπελώνα, από Νεμέες και Ξινόμαυρα σε βαρελάτα Chardonnay και κομψά Pinot noir, ενώ τριάντα από αυτές θα προσφέρονται και σε ποτήρι (75 και 150 ml.), ξεκινώντας από € 4 και φτάνοντας μέχρι πάνω από € 100.