H λογική του νέου μαγαζιού είναι να δώσει έναν πιο ανάλαφρο τόνο. Οι πελάτες θα πίνουν και θα τρώνε μεζέδες, ενώ όλα τα πιάτα θα είναι δοσμένα με μια ελληνική εκδοχή.

«Σε κάθε πρωτεύουσα, το κέντρο έχει τη δική του αίγλη και χάρη. Σε όλο τον πλανήτη, ποτέ τα προάστια δεν ήταν ακριβότερα από το κέντρο» τονίζει ο κ. Τσιλιγκίρης και, όπως εξηγεί, η λογική του είναι να «παντρέψει» το κρέας με το κρασί σε μια γευστική πρόταση που αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει στο κέντρο της Αθήνας.